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青花菜

<前言>青花菜(學名 : Brassica oleracea var.italica) 是十字花科，也叫綠花菜、西蘭花，別稱青花椰菜、美國花菜、青花苔。

說到青花菜
比較常見的是在外面吃牛排等西式肉排
經常拿來擺在旁邊當配菜的小配角
所以青花菜也是屬於國外引進來的蔬菜嗎?
沒錯 正是如此

真正原生種的青花菜來自歐洲
但是歐洲人較喜歡種花椰菜
青花菜的普及是傳入美國後的事了
而台灣為什麼會有青花菜呢~?
答案是二次世界大戰後美國引進來的

但由於青花菜的口感以及保存不易
剛開始在台灣也沒有非常盛行
直到後來保存技術改良
才開始越來越多農民栽種
也有人稱青花菜-美國花椰菜

至於青花菜能帶給我們什麼養分呢?
青花菜含有豐富的維他命A、B群、C、K、與葉綠素、蛋白質及硒等成分，而其鈣質含量媲美牛奶
可提升免疫力的維生素C含量，是檸檬的2倍是番茄的4倍多
綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）
具有很好的抗氧化和解毒作用
也是預防癌症的重要助手!

以川燙(但不要過久)或搭配白蘿蔔食用
可充分發揮有效吸收青花菜的營養

至於沒辦法一次吃一大顆青花菜的話
我是以直接川燙，並用容器裝起來直接冰到冷凍庫
需要食用時再分批拿出來吃
平常若想要多吃蔬菜
但又覺得每天炒那麼多青菜麻煩的話
這是個不錯的方法
如此冷凍保存大概可以保存一個禮拜左右喔!